王瑞瑤的超級美食家

如果不是親眼所見，親口所嚐，根本難以想像，現在正在台北文華東方酒店客座，來自巴黎文華東方酒店，也是米其林二星餐廳Sur Mesure par Thierry Marx的行政主廚Thierry Marx的招牌菜，竟然是在台灣街邊熱炒菜、切仔麵常用的綠豆芽。

今天與黎明柔、蔣偉文受邀品嘗Thierry Marx的午間套餐， 5道菜加4款酒7500元，菜色如下：香煎鵪鶉蛋佐黍香奶泡、鵝肝凍佐煙燻雞肉和青蘋果薑餅、松露豆奶燉飯、比目魚佐松露醬汁與芹菜根或是炭烤牛肉佐甜菜根與芥末奶油，甜點為栗香慕斯佐香柚奶油餡與黑醋栗冰沙。

我承認，我對某些餐廳的確有些偏心，其中包括台北101大樓裡的STAY和LALOS BAKERY。我常常在想，如果STAY不開在台北，而開在新加坡，搞不好會像江振誠一樣，其餐廳被當地政府列為遊星必吃美食，在國際舞台上也備受矚目，畢竟江振誠擁有法國米其林星級餐廳工作的經驗，而Yannick Alleno則是真正摘下很多星星的法國當紅主廚。（STAY Simple Table／台北市市府路45號101大樓4樓／02-81018177）